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Il re del formaggio

  Comment est né le parmesan…. un formaggio straordinario ! Histoire de la production   Acari Piccolissimi animali, Tyrolichus casei, che vivono sulla crosta dei formaggi a pasta dura e semidura. Si nutrono di muffe, provocando piccole rosicchiature, a volte entrando all’interno della pasta. Favoriscono la maturazione del formaggio e determinano odori e aromi tipici. […]

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